由于中美之間達成協議，從2014年11月起，互為對方商務、旅游人員頒發10年多次簽證。美國，尤其是加利福尼亞州（California）成為中國人出境游的熱門目的地，是中國人境外游的最大受益者之一。2014年，有100萬中國游客光顧加州，比2013年增長了21.6%，這些中國游客在加州消費了25億美元（約合人民幣167億），成為該州最大的境外游客群。2015年全年，中國游客在美國境內消費270億美元（約合人民幣1,800億元），同比增長12%。根據美國商業觀測部門對入境游客的預測，2020年中國游客的數量將增長280萬人次，增長率達129%。

面對越來越多的中國高端游客，加州各行業都紛紛做出應對，力求讓中國游客賓至如歸，為當地創造更多商機。葡萄酒行業同樣不甘落后，為了能好好招待中國游客，近日專門組織研討會，邀請了四位專家暢談市場變化，分析中國習俗，并指點招待技巧。四位受邀專家分別是中國奢侈品咨詢（China Luxury Advisors）總監顧曉峰（Charlie Gu）、負責斯托卡普（Stallcup and Associates）品牌工作的約翰·斯托卡普（John Stallcup）、加州翔鷹（Gliding Eagle）國際物流公司的亞當·艾弗（Adam Ivor），以及納帕谷梅麗泰治水療度假酒店 (Meritage Resort And Spa)的商業和旅經理托蒂·艾沙姆·阿諾德（Toddy Isham Arnold）。

1. 市場變化

在顧曉峰看來，中國赴美游客的變化主要有兩點：首先，中國游客的出行方式和訴求已經發生變化。從前的中國人更喜歡組團游覽有名景點，尤其是洛杉磯（Los Angeles）、拉斯維加斯（Las Vegas）和舊金山（San Francisco）三個城市。如今，中國赴美游客的團隊規模正在縮小，并開始追求度假享受。其次，占中國個人出境游人次75%的均為高收入人群，他們對于高端旅游的觀念已從簡單的奢侈品購物轉向了奢侈享受，這其中就包括游覽酒莊。

2. 文化關鍵詞

2014年中國有8萬人次光臨納帕谷，而今年這個數字正在逼近20萬。為了讓從業者意識到中美文化差異，斯托卡普列出了4個接待中國游客的關鍵詞——民族自豪感、關系、權利等級和面子。首先，現在的中國人擁有空前的民族自豪感和愛國精神，所以千萬不能用過去的刻板印象去看待中國人，也不要去談論臺灣或西藏等敏感話題。其次，中國的生意是建立在關系基礎上的，所以為來訪游客提供感謝禮或卡片，并保持長期聯系非常關鍵。再者，由于中國人非常注重長幼尊卑，見面時需要首先問候游客中地位最高的人，最好微微躬身或點頭致意，以頭銜或姓氏稱呼對方。最后中國人的面子文化也同樣需要注意，沒有比丟臉讓這些高端游客更惱火的事情了。所以不要打斷他們說話，也不要當著眾人的面反駁或質疑游客。

3. 接待技巧

斯托卡普還為葡萄酒從業者提供了幾個接待中國游客的小技巧。他認為翻譯、禮品包裝和酒評詞是最需要留意的方面。大部分赴美的中國游客都能聽懂英文，但他們并不習慣說英文，所以如果條件允許，最好在品酒室配備一名會中文的侍者，并將室內文字說明翻譯成中文。再者由于中國人口味的原因，大多數中國人愛喝的都是輕單寧、果味為主的簡單紅葡萄酒或甜酒。中國游客購買的昂貴低產的高端葡萄酒，多數是用于送禮的，所以包裝十分重要。

最后，他提醒從業者們注意選擇更貼近中國人的酒評詞匯。由于中西方飲食差異，大多數西方人常用的酒評詞匯對中國人來說十分陌生。最好使用柚子、青檸、楊梅、山楂、榴蓮和龍眼等中國人日常食用的水果來撰寫酒評。