Cheval Blanc菜品

近日，米其林指南公布了瑞士2016年星級餐廳名單，位于巴塞爾老城區(qū)三皇酒店（H?tel Trois Rois）內(nèi)的白馬餐廳（Cheval Blanc）兩星升三星，成為瑞士境內(nèi)第三家獲得米其林三星的餐廳。一起看看頂級北歐餐廳的驚艷菜式吧。

餐廳環(huán)境

2007年，Peter Knogl開始擔(dān)任Cheval Blanc餐廳廚師長，也是在這一年，他被授予米其林一星級廚師榮譽。Peter對于食材的甄選和菜品的配方幾乎到了挑剔的程度，而這也是他的美食能夠贏得如此多饗客的秘訣所在。

白馬餐廳菜品

白馬餐廳菜品

白馬餐廳出品的菜肴擺盤驚艷，視覺效果如菜品口味一般鮮活明亮。如鵝肝配菠蘿及辣椒；烤比目魚配口利左香腸及黃瓜；紅鰹配魚鱗脆片、藏紅花及黑蒜。

另外兩家保持米其林三星的瑞士餐廳是Schloss Schauenstei餐廳和位于洛桑近郊的Restaurant de l'H?tel de Ville。

Schloss Schauenstei菜品

Schloss Schauenstei菜品

Schloss Schauenstei餐廳在2013世界50家最佳餐廳中排行第42位，餐廳主營現(xiàn)代法式菜肴。自從2003年Schloss Schauenstei餐廳搬至高山城堡之后，主廚Andreas Caminada便開始從中世紀(jì)裝飾中尋找烹飪靈感，并與當(dāng)?shù)孛朗诚嘟Y(jié)合，把玩技術(shù)、味道與色彩，制作出新式美味。

Restaurant de l‘H?tel de Ville菜品

Restaurant de l‘H?tel de Ville餐廳由瑞士第一名廚Beno?t Violier掌舵，這位是瑞士最高評分米其林三星主廚。他的新派法式料理簡單又精致，微妙的細節(jié)令人感動。

此外，瑞士米其林二星餐廳數(shù)目保持不變，仍為18家。一星餐廳新增13家，總數(shù)達到95家。