Paco Roncero表示︰「我很高興能夠把此嶄新的概念引入香港，并希望透過在VIEW62提供與別不同的宴會服務，為飲食業帶來新景象。」

舉辦活動的成功之鑰在于獨一無二的場地，這正正是Paco Roncero Catering的核心理念。米芝蓮二星級名廚匠心獨運的西班牙革新料理，配合時尚旋轉餐廳VIEW62偌大的室內環境，以及餐廳環回360度的開闊壯麗景色，無論是舉辦婚禮、企業活動，或是商務獎勵活動，都可擁有無與倫比的體驗。

Paco Roncero及其烹飪團隊勢必為于VIEW 62舉行的企業活動、產品發布、雞尾酒會、團隊培訓，以及尊貴嘉賓娛樂節目樹立新的餐饗標準；而烹飪團隊更會與餐廳的專業宴會隊伍緊密合作，為客人度身訂造令人回味的宴會。

對于追求時尚及非一般婚禮體驗的新人來說，此嶄新概念加上View 62的優美環境及其專業團隊，定能為他們帶來畢生難忘的驚喜──旋轉餐廳將化身為浪漫的婚宴場地，配合脫俗的花卉裝飾、優雅的餐桌布置，以及其他貼心服務，如準備新娘房及婚禮蛋糕，絕對是婚宴場地的不二之選。而一對新人亦可選擇以自助餐、雞尾酒會或精選套餐形式招待賓客。

而食物的焦點所在，當然是名廚Paco Roncero極具創意的革新料理，而青橄欖籽、帶子串配香醋汁等只是多款令人垂涎的雞尾酒小吃中的冰山一角。

當代烹飪可以以破格的創意為賓客帶來官感上的刺激，如VIEW 62內的液態氮示范臺，以另類方式將開心果朱古力及蜜瓜魚籽的味道帶給食客。而調酒師亦會與在場賓客分享創新飲料的調配技巧。

Paco Roncero Catering餐飲宴會服務可隨時移師到本港任何一處地方，以相同的服務水準，配合專業的隊伍，從設計餐單、場地布置，以至構思特別主題，都能打造出無出其右的華麗派對。

Paco Roncero續道︰「我們深深尊重我們的烹飪傳統，從主要理念到原材料，我們以革新的方法提升食物的味道，而餐廳的菜單及活動就是此哲理的化身；我們會與客戶緊密溝通，為他們打造一個獨一無二且個性化的活動。」