自1888年起，METAXA便開啟了尋找獨一無二的琥珀烈酒的旅程，精選上乘的陳年葡萄蒸餾精萃，融合來自希臘薩姆斯島的獨特麝香葡萄酒，并加入精挑細選的地中海草本植物，最終誕生出呈現極致順滑口感與優雅芳香的METAXA琥珀烈酒。

在斯派洛斯·邁夏爾（Spyros Metaxa）建立釀酒廠的時候，他在當地發現了一座古老的圓形浮雕，描繪了薩拉米戰爭。這場薩拉米戰爭發生在公元前480年，比雷埃夫斯的近海區域。希臘海軍雖然人數遠少于入侵的波斯軍隊，但是卻依舊勇敢的同他們戰斗，將敵軍擊潰。薩拉米戰爭成為了冒險與勇氣精神的代表，也成為了METAXA全新冒險最完美的象征。

熱愛冒險的斯派洛斯·邁夏爾（Spyros Metaxa）開始尋找一款能帶來真正的感官旅程的烈酒，而在這場旅程之中誕生的，就是METAXA。這是一款前所未有的酒，將2種當時最珍貴的原料來制成：一是“koniak”，一種在當時被認為是最珍貴的葡萄白蘭地；二是一款最具典雅迷人風味的希臘麝香葡萄酒。

為了能釀造出世上最馥郁芬芳的美酒，METAXA所使用的麝香葡萄酒都產自于名為薩姆斯（Samos）的小島。薩姆斯島的最高峰為安布勒斯山脈，“安布勒斯”在希臘語中意為“葡萄”，其漫山遍野布滿葡萄園，其中麝香葡萄占了多數。縱觀世界，適宜麝香葡萄生長的土壤十分稀少，薩姆斯葡萄酒也因此顯得尤為珍貴，其中最優質的才能得到METAXA的甄選。

METAXA是無法歸入任何已有酒類的，最開始它被拿來與干邑白蘭地比較，到今天，它作為一種獨特的琥珀烈酒品種而被世人接納。

憑借獨一無二的口感和香氣，METAXA在誕生后的第四年，就已經出口到了地中海地區。1897年，集團在Odessa開設了第二個釀酒廠，然后1902年，在Constantinople開設了第三個釀酒廠。20世紀的早期，METAXA收獲了一系列的國際認知度，包括獎牌、大賽中的榮譽以及皇家授權。從那以后，METAXA被很多人模仿過，但卻從來沒有超越過。

METAXA沒有蒸餾專家，也沒有調酒專家，只有一位METAXA首席調配大師。康斯坦提諾斯·拉普蒂斯（Constantinos Raptis）自1992年開始擔任METAXA首席調配大師，作為1888年來的第五任METAXA首席調配大師，他繼承了百年的傳統和技藝，憑借自身的天賦成為業界的翹楚。25年來他維護與傳承著METAXA的品牌傳統，在統一的風格和獨一無二的創作中維持著微妙的平衡。

康斯坦提諾斯·拉普蒂斯（Constantinos Raptis）首先會精選上乘的葡萄蒸餾精萃，根據它們的特點、陳年潛力、口感的緊致與復雜度來做挑選。然后，他根據對芳香濃度的需求，挑選來自薩姆斯島的麝香葡萄酒。葡萄蒸餾精萃和麝香葡萄酒分別在利木贊橡木桶中陳化，直到大師確認它們達到最合適的結合時間。12星的意思代表著12種原液調配，是一種頂級的代表。當時機成熟時，表示著此烈酒已經達到了最精華的調配：擁有豐富麝香葡萄酒，及年分淬煉的METAXA。通過大師的完美調配技藝，將所有這些上天所賦予的最美好的事物，融合成獨一無二的METAXA。

品鑒METAXA，不僅僅是品嘗一杯酒，更是一段旅程的開始。