馥郁咖啡云南印記

3月3日，成都星巴克銀泰in99門店，一場其樂融融的咖啡品鑒會正在舉行。這場主題為”舌尖品云南“的咖啡品鑒會的主角就是最近上市的，星巴克第一款產自于中國單一產區咖啡豆——云南咖啡豆，來自成都的媒體朋友們共同品鑒了這款產自中國云南的咖啡豆。

2017年伊始，星巴克推出了首款產自于中國單一產區的云南咖啡豆，拉開了星巴克中國咖啡種植的序幕。這款咖啡采用了100%在云南種植的優質阿拉比卡咖啡豆，是星巴克云南咖啡種植者支持中心與普洱當地咖啡農精誠合作的匠心之作。同時，也是星巴克持續多年深耕中國市場、回饋所在社區、與中國咖啡種植業精誠合作、共同成長的又一里程碑。

品鑒會伊始，咖啡大師用嫻熟的手法，以手沖咖啡的形式來表現這款云南咖啡豆的柔和醇香之美。引導在場嘉賓用星巴克咖啡品鑒四步驟：聞香、吮吸、確定口味以及描述，細致感受云南咖啡十足草本風味，馥郁而順滑的口感。“香味實驗室”環節，門店為嘉賓提供了不同產區咖啡豆以及香味參照物，帶領大家聞香識咖啡。嘉賓們通過聞香了解不同咖啡產地生產環境和代表風味。

在考驗味蕾的“咖啡杯評”環節，咖啡大師告訴大家說，這是一種科學、客觀地品鑒咖啡的方式。在做好數字標記的兩個杯子中，分別放置云南產區和其他產區咖啡，在兩位咖啡大師的帶領下，通過“聞香、注水浸泡、破渣、撈渣、70℃啜吸、接近室溫再啜吸“的杯測步驟，引導嘉賓一步步深入體驗，并感受云南產區咖啡與其他產區咖啡的不同，品味來自云南產區咖啡的獨有特質——具有輕微的酸度，伴隨柔和的草本風味，口感圓潤平衡。

這款咖啡將鮮明的中國風與中國山水的秀麗，濃縮在專為其量身定制的包裝設計中：明艷清麗的赤紅與湖藍，渲染青山遠黛、小河潺潺的靜謐悠遠；阡陌縱橫的田地和山丘，鑲嵌于廣袤原野，勾勒出中國壯麗山河的精致剪影。

據了解，2012年12月，星巴克在在中國的“咖啡之都”——云南普洱建立了咖啡種植者支持中心，是星巴克亞洲首個、全球第六個咖啡種植者支持中心。該中心為所在產區的咖啡農提供免費的咖啡種植、加工等知識培訓和技術支持，同時推進“咖啡和種植者公平規范”（C.A.F.E.Practices）的培訓和認證。這一全球廣泛認可的咖啡知識體系和種植規范，指導星巴克與云南咖啡農持續提高咖啡品質的同時，推進長期可持續的咖啡種植，以提高社會、經濟和環境保護的標準。為當地咖啡農提供免費的咖啡種植、加工等技術支持。

4年間，星巴克云南種植者支持中心累計培訓近10000人次，超過1200個咖啡農場通過了C.A.F.E. Practices認證，總種植面積逾11000公頃。其中，僅2016一年，就有576個農場通過認證。同樣深受當地咖啡農熱烈歡迎的，還有星巴克在咖啡生豆初加工廠所創新采用的看板管理和優質優價等策略，讓優選的云南咖啡豆從種植、收購到加工均能得到應有的呵護。此次，有著穩定而易于識別的獨特風味的星巴克云南咖啡豆的問世，無疑是星巴克對成千上萬云南咖啡農辛勤耕耘的最好致敬。

“星巴克云南咖啡項目旨在為當地社區帶來積極變化，我們很高興看到這一美好愿景正在有條不紊地轉化為現實成就。”星巴克中國首席執行官王靜瑛表示，“未來，我們將繼續以云南咖啡種植者支持中心為平臺，通過分享星巴克對優質咖啡的獨到理解、專業知識和技術，與云南咖啡產業共同發展；借助星巴克在全球咖啡行業的領導地位，將卓越的云南咖啡呈現給中國乃至全球市場。”