如畫般美麗的保祖利葡萄園沿著索茵河延展開去，一直以來此釀酒區均以其「保祖利新酒」年度采收慶祝活動、極具代表性的保祖利及保祖利村莊以聞名國際。除此以外，自羅馬時期開始，此區域便開始以陳釀能力不錯的加美葡萄釀造口感柔和果味濃厚的優質葡萄酒，至為人熟悉的10個優質法定產區包括寶兒（Brouilly）、寶兒丘（C?te de Brouilly）、軒尼耶（Régnié）、慕崗（Morgon）、希露柏勒（Chiroubles）、花兒（Fleurie）、風車磨坊（Moulin-à-Vent）、冼拿（Chénas）、朱瑞安納（Juliénas）及圣阿姆（Saint-Amour）。

賴曼普小姐是國際葡萄酒教育協會大中華區首位獲得認可資格的導師，亦是葡萄酒與烈酒教育信托基金會（WSET）的導師，以及國際評審及專欄作家。她至愛的保祖利產酒區是花兒（Fleurie），喜歡其酒區的酒優雅、女性化，在花香中帶點點草苺味，相當誘人，跟新春美食蘿卜糕相當搭配。

她解釋：「蘿卜糕的質感跟花兒所擁有的輕盈單寧相當匹配，而其充滿活力的酸度亦有助解除這傳統過年美食的油膩感。」

郭智恒先生曾是香港文華東方酒店及新世界酒店集團的首席品酒師，于1997年創辦葡萄酒進口公司Merit Wine Boutique，是國際級葡萄酒導師、評審，曾代表香港參加品酒師世界冠軍大賽。

他的心水選擇是軒尼耶（Régnié）的酒釀，愛其香味、集中的色澤、細致單寧及圓潤的風格，既不太澎湃亦不會過分輕柔。他認為以軒尼耶的葡萄酒配搭賀年芋頭糕非常適合，他說：「酒的清新果味有助減輕芋頭糕的油膩以及黏口的感覺，并能提升其美味。此外，優雅豐滿的軒尼耶葡萄酒擁有悠長的味道，并包羅相當平衡的紅莓、紅加侖子、黑刺李、黑莓及黑加侖子果味，并以辛辣及礦物味包裹。」

Grand Wine Cellar行政總裁鄭新熹先生是香港數一數二擁有最精彩保祖利佳釀收藏的人，其收藏涵蓋12個法定產區及10個最有名的優質法定產區酒釀。他為賀年美食挑選的佳釀包括可稱得上是最頂級的風車磨坊（Moulin-à-Vent）－此產酒區橫跨兩個小鎮，包括Sa?ne-et-Loire的Romanèche-Thorins及隆河谷的Chénas。此酒莊的佳釀最引人之處是其深紅寶石色澤，并擁有玫瑰及鳶尾花花香，帶辛辣及成熟水果的味道，他形容此酒：「結構極佳，圓潤亦澎湃。」。他認為此酒跟賀年必吃的「發財好市」（發菜蠔豉燜冬菇）非常搭配，以低單寧及果味跟蠔豉的重口味及花菇的香味互補長短。亦由于風車磨坊的結構極佳亦相當復雜，部分年份佳釀絕對適宜陳放十年。

建議跟賀年美食搭配的其他佳釀包括來自花兒的Georges Duboeuf, Prestige, 2009、來自軒尼耶的 Domaine de la Plaigne, 2009及來自風車磨坊的 Domaine de la Fond Moiroux, 2009。

Inter Beaujolais市場推廣及傳訊總監Anthony Collet表示：「我們計劃今年于香港市場大力推廣這個產區的優質葡萄酒，同時亦鼓勵愛酒人士到來旅游。」

「要讓亞洲市場更了解我們的葡萄酒，沒有其他方法比推薦大家以其搭配本地食品更為有效。」

關于Beaujolais

保祖利位于法國東部的里昂以北，北鄰布根地區，南接隆河谷區。如畫般美麗的保祖利葡萄園沿著索茵河延展開去，此區自古羅馬時期開始，便有酒莊開始釀造果味濃郁、口味柔順的美味葡萄酒。

此區共有約3,000家酒莊，平均面積由4至10公頃不等，在12個葡萄產地中主要生產紅葡萄酒，當中包括保祖利及保祖利村，以及10個優質法定產區。

在主要以花崗巖構成的土壤上，保祖利酒莊區形成了一條彎曲的路線：由南伸延至北，分別為寶兒（Brouilly）、寶兒丘（C?te de Brouilly）、軒尼耶（Régnié）、慕崗（Morgon）、希露柏勒（Chiroubles）、花兒（Fleurie）、風車磨坊（Moulin-à-Vent）、冼拿（Chénas）、朱瑞安納（Juliénas）及圣阿姆（Saint-Amour）。

此區擁有極佳的生長條件，充足的陽光，配合主要以花崗巖構成的土壤，為葡萄酒帶來最理想的結構，加美（Gamay）葡萄是釀造保祖利酒的原材料，紅葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒占據保祖利葡萄酒出產的98%；唯一的例外是保祖利白葡萄酒，又名Beaujolais blanc，則以莎當妮（Chardonnay）葡萄釀造。

在保祖利產酒區，所有葡萄皆以人手采收，即代表在釀酒過程開始前，都必定是以全人手將損壞的葡萄摘掉。到目前為此，亦只有保祖利產酒區沿用此采收方式。