說起西域，總在公主與可汗的愛情之中，總在神秘的塞外大漠之中，總在玉門關吹奏的簫聲之中，更在“朵巴”濃濃的摩登滋味中。

　　脆皮牛肉卷

　　孜然，是西域菜肴中用途最廣的一類香料。這盤剛端上桌，就聞到濃郁的孜然香味。炸得金黃的脆皮包裹住牛肉粒的汁水，放一塊入口，孜然的芳香與牛肉的鮮香相映成趣，豐富的口感交錯在一起，絕對是提升幸福感的一道佳肴。

　　新疆手抓肉

　　最能體現西域豪邁風情的當屬這手抓肉。由于原料用的是新疆的綿羊，吃起來細嫩得很，沒有一點羊膻味。而在這兒，你絲毫不用擔心肥膩，廚師早已剔除了大部分肥肉，與瘦肉相得益彰，入口即化，令你的味蕾不自覺激蕩。

　　新疆涼皮

　　純手工制作的整塊面皮，輕薄、透明，飄在水中，再將其切成均勻的長條形。眼見廚師麻利地切上一盤寬條狀的涼皮，又切上幾片面筋覆上，依次加上甜醬、香 醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鮮芫荽末等新疆獨有的調料。一盤色、香、味俱全的涼皮此刻便呈現在你面前。嘗一口驟覺渾身舒爽，吃到嘴里，香在心頭，饑 渴頓消。

　　新疆奶茶

　　奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料，更有著無茶則 病、寧可一日無食，不可一日無茶的說法。先將特級茯磚茶搗碎，放入銅壺中煮，待茶燒開后，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽 即成。考慮到地方的差異性，這邊的奶茶以原味的為主，若你想嘗試道地的新疆風味自然也可要求為您特調一杯咸味奶茶。

　　黃金檸檬雞腿肉

　　這款堪稱西域菜創意的精髓。考慮到大部分的南方女生都喜甜食，便在菜品的創意上做足了功課。檸檬汁的酸爽搭配香脆的雞腿肉，松子的香味，澆上特調的果味 甜醬，有時真有種在品嘗西式甜點的錯覺。傳統西域式的烹飪技術，搭配創新的西餐料理模式，菜色中融入了摩登的上海口感。