夏日清爽葡萄酒的桃紅色誘惑

桃紅葡萄酒在世界各地都有生產，包括干型、半干、甜型和起泡酒各種風格。用于釀造桃紅葡萄酒的主要品種為歌海娜（Grenache）、佳利釀（Carignan）、神索（Cinsault）、西拉（Syrah）、品麗珠（Cabernet Franc）、美樂（Merlot）以及增芳德（Zinfandel）等。著名的桃紅產區如法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）、羅訥河谷（Rhone Valley）、普羅旺斯（Provence），常用不同品種搭配釀造桃紅酒，美國則偏愛用單一品種增芳德。

普羅旺斯是最大同時也是最著名的桃紅葡萄酒產區，數個世紀以來，桃紅葡萄酒一直是普羅旺斯釀酒產業的核心。自公元前600年希臘人將葡萄酒引入這個地區，普羅旺斯人就在不斷完善干型桃紅葡萄酒的生產工藝。在這里，主要采用歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）等葡萄，釀造的桃紅酒品主要以清新的紅色水果如櫻桃、草莓的香氣為主，口感清爽柔和，酸度持久，清新甘美的芳香回味同樣令人偏愛有加。

桃紅葡萄酒同樣是餐桌上的寵兒，作為百搭酒，桃紅可與各類美食從容搭配。不論是清淡色拉還是辛辣川菜，不論是醬料濃郁的主菜還是餐后甜點，桃紅酒都可以做好護花使者，襯托出菜品的更多層次，使用餐更加豐盛愉悅。

相比紅、白葡萄酒，桃紅葡萄酒展現出更大的包容性，甚至征服了許多很難搭配的亞洲菜肴，它彈性十足，也使其成為搭配中餐的理想選擇，特別是帶有微辣味道的菜肴，選擇桃紅葡萄酒肯定不會出錯。所以，當面對一桌佳肴卻為選擇何種葡萄酒犯難時，桃紅葡萄酒肯定不會令你失望。

夏日清爽葡萄酒的桃紅色誘惑

1.Santa Margherita Cuve di Ros Veneto I.G.T.瑪卡麗粉紅葡萄酒

產地：意大利威尼托

年份：2012

品種：美樂、赤霞珠、品麗珠

此酒呈玫瑰桃紅色，帶明亮的反光，香氣細膩，但不乏點睛之處。誘人果香充盈鼻腔，濃郁而迷人，口感干爽怡人，香味活潑，與水果氣息完美糅合，余味清新持久。適合與素餐配食，或配沙拉、白肉、魚湯、鱈魚和燉鰻魚等。

2.Marques de Riscal Rosado 瑞格爾候爵酒園里奧哈桃紅葡萄酒

產地：西班牙里奧哈

年份：2010

品種：天帕尼洛

嬌艷的淡紅色澤，蜂蜜與果香十分精致。口感柔和，優雅。回味蘊含淡淡的焦糖清香。適合搭配煎炸的蔬菜或肉類。

3.J. Vidal – Fleury – Tavel 威菲莊園桃紅

產地：法國羅訥河谷

年份：2008

品種：歌海娜、神索、克萊爾特

此桃紅葡萄酒是該法定產區的代表作之一。呈清澈透明的深粉紅色，酒香濃郁，帶有鮮花的芬芳與水果的香味。口感豐富，優雅而平衡，帶有辛辣與水果的味。最佳配食如金槍魚、鱈魚和鯡魚等濃味型烹調的魚類菜肴和辛辣的中餐菜肴。

4.Domaine Gavoty Melopee 嘉娃酒莊琴歌桃紅葡萄酒

年份：2011

產區：法國普羅旺斯

品種：神索、西拉、歌海娜

清透的粉紅色酒液中飄散著新鮮水果與白色花朵的香氣。酒體鮮明，果香豐沛，生動活潑。適合搭配各種魚類腌制品、海鮮沙拉、辛辣、甜酸料理。建議飲用溫度為10°C~12°C。

5.Ch. D’Esclans "Garrus" Rose蝶之蘭佳露玫瑰紅葡萄酒

年份：2008

產區：法國普羅旺斯

品種：歌海娜、侯爾（Rolle）

酒體優雅，散發著覆盆子、香草香氣，伴有橡木帶來的香料風味。香草、香料以及花香與柔滑且極為悠長的收結相互呼應。極為豐富強勁，同時也極為細膩。

6.Ch.D’Esclans Whispering Angel Rose蝶之蘭天使密語桃紅葡萄酒

年份：2011

產區：法國普羅旺斯

品種：歌海娜、神索、慕合懷特、西拉

由精心挑選最佳成熟期收獲的葡萄釀造而成，酒體保持著清新的口感和各種果味。適合直接飲用，也可以搭配開胃菜，既適合搭配海鮮、白肉，搭配濃厚口味的肉類和燒烤也并不顯過于單薄。