黑松露菌香煎帶子伴芹菜蘋果

餐飲行政總廚及其精英團隊細意挑選香氣四溢的黑松露，以創作各款矜貴佳肴。前菜推介包括黑松露菌香煎帶子伴芹菜蘋果，菜色選用了新鮮帶子，配以清新健康的芹菜蘋果，更突顯黑松露的濃郁香味。

煎美國牛柳伴黑松露菌云吞

主菜重點推介煎美國牛柳伴黑松露菌云吞，牛肉肉汁豐腴，而特制的黑松露意大利云吞，滲透松露香氣，口感獨特，讓人無法抗拒。至于黑松露菌釀韋爾斯羊柳伴燴黑豆，則采用慢煮方法烹調，令羊柳肉質鮮嫩，另添上芳香的松露，為客人的帶來尊貴華麗的餐飲體驗。

黑松露盛宴菜式于晚餐時段供應。

美岸海鮮廳

黑松露盛宴 Starters

Baked Black Truffle, Foie Gras Puff

Duck Bordelaise Sauce

黑松露菌酥皮煎法國鴨肝

HK＄268

Black Truffle Jumbo Scallop

Celeriac and Ganny Smith Apple

黑松露菌香煎帶子伴芹菜蘋果

HK＄238

Black Truffle Fricassee with Soft Poached Egg

Roast Endive

黑松露炒野菌伴水煮蛋及燒茴香菜

HK＄218

Duck Confit Risotto, Shaved Black Truffle

慢煮鴨肉意大利飯伴黑松露菌

HK＄238

Main

Seared US Beef Mignon with Foie Gras Ravioli

Truffle Confit Vegetables

煎美國牛柳伴黑松露菌云吞

HK＄522

Pan-fried Yellow Fin Sole with Truffle Paste

Roast Pear, Chanterelles, Truffle Vinegar

黑松露菌香煎龍脷魚柳

牛油炒黃菌及松露酸汁

HK＄398

Black Truffle Filled Welsh Lamb Rack

Black Bean Ragout

黑松露菌釀韋爾斯羊柳伴燴黑豆

HK＄468

*以上價錢須另收加一服務費