我個人很喜歡香草，聞一下其芳香氣味，已令人放松，它具有紓壓、平衡心靈、穩定情緒、增強免疫力的作用。香草也可作烹調、茶療使用。有些具有驅蟲防臭效能的，則可用網袋包起曬干的香草，掛在窗、門、浴室等位置使用。

香氣與食療效果的香草植物，像是熏衣草、百里香、檸檬薄荷、羅勒等廣受大家的歡迎，因此現在流行起一種「料理花園」（ KitchenGarden）的種植概念。就是自己親手種植食材。前陣子嘗試在家種植香草，既能以芳香驅蟲，更能摘下新鮮的葉片制作菜式、為食材調味添加清新香氣。

其實種植香草非常簡單，大家也動動手試試栽種，既可以令心情放松，修剪下來的枝葉，能泡茶飲用，也能曬干作為天然芳香劑。讓我跟大家分享一下種植香的小秘訣。
第一次種香草植物時，最好從已有小苗的盆栽品種開始種起。像迷迭香、薄荷、百里香、鼠尾草、熏衣草等，都是比較基本簡單的品種。選擇盆栽時注意，幼芽多一點、根莖不要過長，分枝愈多愈好、莖部粗大而結實、葉色鮮艷、盆底有白根露出（表示根隙強壯）者較佳。另外，不可直接將水澆在葉子或花瓣上；夏季要注意遮蔭、避免冷氣直吹；花器要有排水孔，避免積水等，也是種植香草需要注意的小細節。

適合春夏栽種的香草

羅勒、香茅、薄荷、迷迭香、檸檬馬鞭草

適合秋冬栽種的香草

熏衣草、檸檬百里香、洋甘菊、金盞花

迷迭香 (Rosemarry)

迷迭香是唇形科植物，香味強烈。羅馬人稱迷迭香為「神圣之草」，又稱「海水之珠」。自古以來被視為最能提神的香草，非常容易生長。是一種很容易照顧的植物，即耐旱又少蟲害，是很適合園藝初學者種植的植物，澆水過多是一般人種植迷迭香失敗的主要原因，在太過潮濕的土壤里植株容易枯死。

新鮮或干燥的迷迭香葉子可以做香料使用，也可以用來泡茶、沐浴、護膚和藥用。有健胃、治頭痛、助消化、安神、促進血液循環、舒緩緊張等功效。飲食上多用來去除肉、魚腥味。

栽種特性：

迷迭香耐旱但它的根不耐熱，用的盆宜大且深，建議土壤里摻一些像米粒大小的小石頭，或珍珠石，目的是要讓土能順利排水，讓它的根群自由伸展，土質疏松略帶堿性為佳。在春秋兩季皆可自行分株扦插，剪下約五至十公分不等的迷迭香，其底端泡水約半日，其后去除下方約2至3公分的葉子，若在下方沾些許發根粉，成功率將提高，約一至兩周就會發根良好。

熏衣草(Lavender)

雖然熏衣草叫草，但是熏衣草實際上是一種紫藍色的小花，花朵通常排列成穗稻般開在花的頂部，怕旁邊兩葉片兩兩，形態獨特優雅。它全株散發淡淡的清香，其葉形花色優美典雅，藍紫色花序穎長秀麗，是庭院中一種新的多年生耐寒花卉，適宜花徑叢植或條植，也可盆栽觀賞。熏衣草在羅馬時代就已是相當普遍的香草，因其功效最多，被稱為“香草之后” 。

于本草綱目記載其性濕味幸，能安定情緒，減少疲感，促進食欲。其花、葉皆可泡茶或添加在甜點中，可養顏美容、改善細菌叢生態、幫助睡眠、減少疲勞、使身體芳香、放松心情、維持身體健康正常。在芳香療法中，可鎮靜松弛神經并治療關節痛等狀況。。

栽種特性：

熏衣草之種植環境需要陽光充足，室外栽種時要注意不要讓雨水直接淋在植株上。因為熏衣草不喜歡根部常有水滯留，土壤不僅要保持干燥，而且土壤的酸堿值應該在6.0到8.0之間才能生長得好。較不適宜露天栽植于室外，建議栽植于透明頂之花架或長廊下，一方面可防豪大雨造成根部缺氧狀況，另一方面可阻擋夏日炎熱之太陽直接酷曬，但又不失全日照之栽培環境，特別注意開花期要遮陰。

薄荷(Mint)

葉片有清涼感，可用來制造香口膠、糖果或牙膏等，是非常常見的香草。生命力十分旺盛，容易生長到一大片。薄荷個別或混合其他藥草作為提神茶，有極好的效果，印地安人也拿薄荷來驅蟲殺跳蚤。薄荷能提神解郁、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消炎止癢、防腐去腥、殺菌、清新空氣。餐后飲用更能助消化及去除體內多余的油脂。

栽種特性：

放在陽光充足或是至少有半日照的地方，但避免直接曝曬。其次要選排水良好、略帶濕氣的肥沃堿性土質。薄荷的發芽能力很強，通常可以長得很好。種在花圃時應預留充分株距；種在花盆時應選擇教大的容器。培育過程中應避免土壤完全干燥。繁殖能力強，可用阡插、分株等方法繁殖。

芬芳的香草茶

多喝香草茶，可以紓解壓力，香草茶因香草種類不同，具有不同的香氣與味道，但都沒有甜度，所以要加方糖或冰糖，他以甜菊葉替代糖；絕大多數香草，只要把葉子洗干凈，直接沖熱開水，浸泡個兩、三分鐘就能喝，也可以添右不同氣味的薄荷，變化香草茶口味呢！

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【作者：李青融 Levia（筆名 / 青融煉金），目前就職于中國北方金銀業有限公司（CNI ），曾參選《2012香港小姐》及任職無線電視臺(TVB)實習主播，現從事經濟研究、發掘投資及致富方法、參與社會慈善福利事業；立志成為一位成功的投資顧問。】